“非转基因”的误导 酱油瓶中的“江湖术语”

维权曝光 2019-07-17 09:000

  周末的时候我去附近一家超市“打酱油”,正在精挑细选的时候,旁边某品牌的导购大姐热情的凑过来打招呼:“您要买酱油吧?买这个吧,0添加防腐剂,非转基因,减盐产品,绝对健康。”

 

  这句话迅速激起我这个食品安全工作者特有的职业敏感和好奇心,按图索骥把货架上的知名酱油品牌看了一遍之后才发现,原来这小小酱油瓶简直就是一个江湖。

 

  “非转基因”的误导

 

  首先来说说“非转基因”。传统酿制酱油的方法要用到豆子。而消费者普遍认为市场上有两种豆子,一种是转基因的大豆,一种是非转基因的黄豆。实际上黄豆和大豆是一个东西,只是叫法不同。

 

  中国农业部批准进口的转基因大豆仅能用于榨油,榨完油剩下来的豆渣(又叫豆粕)只能用于生产动物饲料,不能用来生产食品。也就是说,这些知名品牌不可能用转基因大豆或豆粕酿造酱油。

 

  既然没有转基因原料生产的酱油,那标注“非转基因”酱油意味着什么呢?

 

  尽管说的是实话,但这和消费者知情权无关,而是一种误导,它暗示别的酱油可能是用转基因大豆酿造的。这和之前鲁花声称“非转基因花生油”有异曲同工的效果,因为转基因花生根本还没研发出来。

 

  另外,这一标注也暗示了“转基因食品不安全”,而实际上现有证据并未发现任何不安全的可靠证据。如果消费者因为担心转基因而选择了“非转基因”酱油,对于那些没有明确标注“非转基因”的酱油就是不公平竞争,有损诚信企业的商业利益。

 

  由于流氓行为没人管,导致劣币驱逐良币,比如我看到海天、欣和、加加、李锦记、鲁花、味事达都在标“非转基因”,只有老才臣和厨邦老老实实标注为黄豆。

 

  前不久农业部曾经给工商总局发函,明确表示利用转基因炒作卖点是违反广告法的。国家工商总局于201515日发布了《侵害消费者权益行为处罚办法》,将于今年“3·15”正式实施。其中第六条明确规定:经营者向消费者提供有关商品或者服务的信息应当真实、全面、准确,不得有虚假或者引人误解的宣传行为。

 

  鲜美少盐不实在

 

  接着说说“0添加防腐剂”。看酱油的执行标准就知道,“高盐稀态”意味着它天生就是高盐产品,微生物繁殖不太容易,因此防腐的压力并不大。但由于酱油打开之后需要较长时间才能用完,因此添加少量防腐剂是很正常的,在国家规定的范围内使用也是很安全的,很多酱油还会建议开启后要放入冰箱冷藏。

 

  “0添加防腐剂”不是不行,只是要牺牲一下保存时间,对于小包装的来说应该还好,对于大包装的,可能一用就是大半年甚至更长的时间,所以我不建议购买。

 

  再说说“减盐”。减盐是对的,中国人吃盐太多,但是酱油减盐的效果不会太好,因为减盐后鲜味也会有所下降。那产品又是否真的减盐了呢?

 

  比如某品牌酱油就声称减盐28%,我仔细查看其营养标签,每15毫升酱油的钠含量占NRV(营养素参考值)的48%。而没有声称减盐的某精选生抽是53%,某金标生抽王是48%,某特级酱油是41%,某酱香酱油是38%。不知道“减盐28%”从是哪儿吹出来的?

 

  除此之外,酱油瓶上还有个很重要的指标叫做“氨基酸态氮”,它往往决定一瓶酱油鲜不鲜、香不香。也由于其高低可以代表酱油品质的高低,国家规定每100毫升酱油的氨基酸态氮达到0.8克以上才能叫特级酱油。

 

  于是有些消费者专门选“氨基酸态氮”高的产品,但他们不知道厂家可以通过在酱油中添加谷氨酸钠(味精)来增加“氨基酸态氮”,以次充好。因此那些价格便宜、吃起来还特别鲜的产品,消费者要小心。

 

  其实酱油的江湖只是食品业界的冰山一角。由于企业宣传策略往往由市场营销部门说了算,而不是真正懂食品的研发部门或法规部门,因此充斥着各种各样的噱头,让消费者当冤大头。


91维权网—就要维权网,百姓有冤情投诉的网站  备案号:

联系QQ: 点我沟通:547010603 邮箱地址:547010603@qq.com