“概念”月饼乱花迷人眼 养生月饼不靠谱

维权曝光 2019-06-21 10:320

  中秋佳节的脚步越来越近了,商场、超市、第三方购物平台、朋友圈、微店等,各种销售渠道瞄准中秋经济齐发力。一时间,市场上各种促销活动、各种概念乱花渐欲迷人眼。

 

  但和往年不同的是,今年是月饼新国标实施后的首个中秋节,在此背景下,市场上销售的月饼有哪些不同呢?         

 

  新标要求月饼真材实料

 

  月饼新国标自去年121日实施,今年是月饼新国标实施后首个中秋。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍,新国标规定,必须是使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼才可称为五仁月饼。新国标还规定,广式五仁月饼里五种果仁含量必须达到20%

 

  96日,记者走访京城各大商超发现,在种类繁多的月饼中,五仁月饼被商家摆放在促销显眼商位,月饼包装上也基本都标记的新国标。

 

  那市面上的五仁月饼馅料里真的有规定的五种果仁吗?记者调查发现,有的商家在月饼上打出“伍仁”字样,混淆视听。然而,此“伍仁”非彼“五仁”。在一家超市的礼盒类月饼区,记者发现一款名为“伍仁”月饼的包装袋上,配料馅一栏写着:伍仁(西瓜子仁、花生仁、葵花子仁、芝麻仁、黑芝麻)≥20%(占馅料),并未出现新标中的核桃仁、杏仁、橄榄仁。

 

  挑选五仁月饼的消费者周女士表示,自己知道月饼新标准,但不会刻意查看月饼的配料。“月饼花样越来越多,但五仁月饼是每年中秋都会买的。不过之前我并不知道五仁到底是哪些配料,平时买主要还是看品牌。”

 

  全国烘烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会称,新标只是推荐性标准,只要使用五种果仁为主要原料加工成馅的月饼,可称为“广式五仁月饼”。

 

  此外,新国标还对莲蓉、水果等月饼馅料成分做了明确规定:莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,其含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。

 

  阮光锋表示,新国标最大的意义就是对月饼原材料和含量进行了明确规定,要求企业生产必须真材实料,对于消费者来说是一件好事。

 

  月饼价格回归理性

 

  记者走访发现,以往动辄千元的“天价月饼”今年市场上几乎绝迹,月饼礼盒价格从几十元到数百元不等,散装月饼多为二三十元一斤,其中有些还有促销活动。一名超市导购告诉记者,根据这几天的销售情况,二百元左右的月饼礼盒最受消费者青睐。

 

  由于临近中秋,不少超市也打起了促销牌来吸引顾客。记者在丰台区一家物美超市看到,某款860g的月饼礼盒由原价288元降到了168元,其他品牌的月饼礼盒价格下调幅度也多在50100元之间。

 

  另外,网上一两百元的月饼礼盒也颇受消费者欢迎。记者通过天猫、京东等平台搜索关键词“月饼礼盒”,发现销量排名靠前的产品大多售价在200元以内,目前只有几款大品牌的“爆款”礼盒价格超出200元。

 

  选购了好几盒月饼的周先生表示:“虽然之前听说原料价格涨了,但我发现今年月饼价格还挺亲民的。”

 

  中国焙烤食品糖制品工业协会在报告中指出,今年以来,食用植物油、白砂糖、果仁等月饼原材料价格上涨,人工成本也有所提高,但部分月饼生产企业并未大幅提高月饼价格。今年月饼零售市场的销售价格基本与去年持平或略有增长。

 

  养生月饼不靠谱

 

  现代人越来越追求健康、养生。月饼商家也瞅准商机,不再满足于仅仅宣传月饼的“味好”、“料足”,而是改为为月饼包装披上一层“养生保健”、“美容养颜”的概念外衣。

 

  传统的月饼里,燕窝、人参、虫草、银耳、百合、木耳、蘑菇、铁棍山药、菊花、牛蒡等齐上阵。记者在一家电商网站上看到,燕窝月饼主要来自香港和马来西亚,在网上颇受热捧。一家网店的盒装燕窝月饼,内装8个月饼,售价达298元,月销售量达到了1064笔。卖家称,每个月饼含燕窝7~8克。

 

  除了燕窝月饼外,其他养生月饼也是五花八门。在一家网上月饼旗舰店,记者看到一盒养生月饼,以几十种野生蘑菇还有山药等为原料,号称是独家研发,具有养生排毒保健的功效,一盒月饼有8个,售价为288元。

 

  吴先生是常年在京工作的北漂,打算利用中秋节邮寄一些月饼回老家。考虑到父母年事已高,父亲又有糖尿病,琳琅满目的月饼着实让吴先生犯难。“原先都是直接买的礼盒,包装比较鲜亮味道也不错。但是我父母身体都不好,所以今年特地买了燕窝月饼,给他们补一补。”

 

  那么养生月饼真的有养生功效吗?国家二级公共营养师巩宏斌介绍,其实一个月饼里,面粉、油和糖占了绝大部分,属于高油脂、高糖分、高热量的食品,月饼在加工和储存过程中,维生素和矿物质类的营养素早已经大量流失。燕窝、人参等有一定的滋补功效,螺旋藻、虫草也有一定的保健功效,但作为月饼馅,受制作工艺等因素影响,其营养价值非常有限。因为月饼作为应景食品,不可能一年四季长期吃。何况即便打“养生”牌,也改变不了其“高糖、高脂、高热量”的特点。

 

  此外,每年月饼市场上的“无糖月饼”都深受消费者的喜爱。在各家电商平台上记者看到,不少被冠以“无糖”“低糖”的月饼销售量都很高。这些“无糖月饼”的配料中大都是用木糖醇代替蔗糖。从价格来看,“无糖月饼”比普通月饼的价格要高一些。按照商家的说法,只要不加蔗糖就是“无糖月饼”,但事实上是这样吗?

 

  阮光锋解释说,无糖其实就是无蔗糖,但放了甜味剂,比如木糖醇、麦芽糖醇。总的来说月饼的皮儿是用面粉做的,也就是碳水化合物,到体内会被分解成糖,被机体吸收后会引起血糖升高。再加上月饼中的馅儿都是含热量比较高的东西,有些是蛋黄、有些是核桃仁,这些东西含油脂比较多,进入机体后也会转化成糖,因此它并不是真正意义上的无糖,吃下之后也会导致血糖升高。

 

  朋友圈月饼多属“五无”

 

  除了养生月饼,很多女生都喜欢订购私房定制月饼。“月饼水果礼盒现在可以预订啦,椰蓉蔓越梅、水蜜桃月饼、凤梨月饼、蓝莓月饼,礼盒八粒装198元,简装168元。”市民周女士喜欢吃甜点,她的微信朋友圈里云集了十多个烘焙达人或微商。今年她发现,这些烘焙达人或微商做的月饼,样式更多,款式更新,还能做出各种创意造型,比如卡通形象等,“真材实料无添加”也是其一大卖点。

 

  记者在朋友圈里看到,这些热卖的自制月饼有别于大品牌生产线的月饼,每块售价在20元钱左右。不少微商或烘焙达人还会晒出制作时的视频,以证明全程手工制作,吸引顾客购买。尽管如此,一些消费者仍担心微信朋友圈售卖的私人定制月饼存在卫生安全隐患,“这种月饼大多是在家中制作,因缺乏监管,其原料是否符合食品安全标准、制作过程是否卫生都令人质疑”。

 

  阮光锋提醒,在购买朋友圈私房月饼时,不要被各种晒图迷惑,盲目追捧私人定制纯天然无添加剂,走入私人制作就一定比批量生产质量好的误区。其实,私人制作不仅技术水平难说,而且缺乏生产监管,很难保证产品质量。这些月饼包装上普遍无生产厂家、生产日期、保质期、食品生产许可以及食品标签,属于典型的“五无”问题食品。

 

  阮光锋建议,消费者最好还是选择正规厂家或者蛋糕店购买月饼,避免被网络图片诱惑而“按图索饼”。月饼收货时,应格外注意查看厂名、厂址、生产日期、保质期等信息,如果条件允许的话,最好拆看内包装看是否破损、有无霉变现象;此外,还要注意保留交易过程中的聊天记录、支付凭证、快递单、商品包装等相关资料,最好索要发票作为有效凭证妥善保存。


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