益力多乳酸菌饮料含糖过高堪比可乐 靠酸奶补钙

维权曝光 2019-06-11 11:110

看似健康的酸奶,却有着不亚于可乐的糖含量。


尽管个别厂商调整了配方,开始生产低糖型的产品,但绝大多数产品均未“低糖化”。

 

目前市场上在售的众多产品,哪款含糖量最低?含钙量最高?

 

201511月,《消费者报道》对11品牌15款活菌型酸奶、乳酸菌饮料的总糖、钙和柠檬酸含量进行了检测。

 

检测结果显示,7款产品糖含量较高,摄入超过200mL就超过卫生组织推荐摄入量。乳酸菌饮料含糖量明显高于酸奶,对于儿童、减肥群体以及糖尿病患者等特殊人群谨慎选用。

 

达能碧悠含钙含量则最高,达到了125mg/100g

 

乳酸菌饮料含糖量堪比可乐

 

酸奶和乳酸菌饮料的酸甜口感让不少消费者爱不释手。但在留恋美味的同时,不能忽视产品中添加的大量的糖。

 

“酸奶和乳酸菌饮料因为是乳酸菌发酵的产品,在发酵的过程中会产生大量的乳酸,使产品变得很酸不能直接食用。企业为了迎合消费者的胃口往往会添加一定数量的糖来调节口味。”华南理工大学轻工与食品学院副教授刘冬梅接受《消费者报道》记者采访时说。

 

“选择酸奶和乳酸菌饮料的消费者一般是想从产品中获得蛋白质、钙、维生素等营养成分。但是,部分奶制品本来的能量就不低,做成酸奶再添加精制糖的话,喝多了会有肥胖的风险。”国家一级营养师焦通解释。

 

20154月,世界卫生组织(WHO)发布了《成人和儿童糖摄入量指南》,这份最新的指南建议,成人和儿童应将其每天的游离糖摄入量由目前的占总能量10%降至5%,大约每天为25克。

 

根据这份指南的建议,当糖的摄入量过高时会引发儿童房的超重、肥胖和蛀牙的风险。

 

那么,本刊此次送检的15款酸奶和乳酸菌饮料它们的总糖含量是多少呢?

 

检测结果显示,酸奶总体总糖含量略低于乳酸菌饮料。15款产品中只有伊利每益添达到了低糖的要求,为4.9g/100g;多牧多北京风味酸奶总糖含量为9.5g/100g,其余的13款酸奶和乳酸菌饮料均达到了10g/100g以上。

 

其中,含量最高的是益力多,其总糖含量达到了17.6g/100mL,是伊利每益添的3.6倍。如果饮用相同容量的产品,益力多将为体内带入更多的糖。(如图7


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即便每天只食用一杯酸奶(180g),糖的摄入量也已非常接近25g,伴随着其他食物所带入体内的糖,普通消费者将会很难控制在推荐值以下。(如图8


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本刊乳酸菌饮料调查问卷结果显示,141名消费者中有40%的人群每天饮用一次或多次乳酸菌饮料,有32%的消费者则是“任性”地想喝就喝。

 

如果以每天饮用一瓶乳酸菌饮料(350mL)为例的话,只有伊利每益添的总糖含量较低,其余5款乳酸菌饮料的糖含量都超过世卫组织的推荐值25g。其中蒙牛优益C、燕塘健菌多、味全、光明和益力多的总糖含量远超推荐值的2倍多。(如图9


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“酸奶和乳酸菌饮料中的糖含量一般是比较高,甚至高于普通的碳酸饮料。特殊人群一定要谨慎选择,如儿童、肥胖患者和糖尿病人。”原中国奶业协会常务理事王丁棉说。

 

达能、风行含钙较多

 

作为钙的优质来源,酸奶补钙的作用不容小视。

 

国家一级营养师焦通指出,奶制品中含有丰富的钙离子,是人体补充钙的最佳来源之一。牛奶中的钙由于比例适当的蛋白质和乳糖的关系易被人体吸收,但是酸奶中的钙比牛奶中的更易被吸收,是因为乳酸菌发酵过程中产生的乳酸,进一步促进钙被人体所吸收。

 

本刊此次送检的9款酸奶其含钙量有一定差别,钙离子含量最高的是达能碧悠和风行乐悠,含钙量最低的光明畅优。考虑到酸奶中同时含有较高的糖分,通过酸奶来补钙并不是一个明智的选择。(如图10

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“虽然奶制品是良好的优质蛋白和钙的来源,但是我们仍然要保证我们的食物多样化;对于吃素的人群来说,豆腐也是良好的钙源,所以食物多样化会保证我们人体对于全营养素的均衡吸收。”焦通建议。

 

此外,在6款乳酸菌饮料中,均检出了微量的柠檬酸,不过这并不能够证明是企业自己添加还是乳酸菌发酵过程中产生的。

 

“消费者在购买产品的时候要分辨清楚乳酸菌饮料和乳酸饮料。前者是通过微生物发酵产生的酸味,后者则是通过柠檬酸等添加剂调制而成,未经发酵。”高级乳品分析师宋亮告诉本刊记者。

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