达能、蒙牛酸奶综合评分较优 乳酸菌饮料营养价

维权曝光 2019-06-11 11:110

乳酸菌饮料和酸奶,因其相似的功能使部分消费者难以区分,到底谁的营养价值更高?

 

201511月,《消费者报道》通过蛋白质、脂肪、总糖、钙离子、乳糖、柠檬酸、乳酸菌开盖与模拟人体乳酸菌存活数等指标的对比测试,告诉消费者哪款酸奶品质更优。

 

总体评价,9款酸奶中,包括达能碧悠和蒙牛冠益乳在内的两个品牌达到了优良的推荐。6品牌乳酸菌饮料的总体得分并不高,伊利每益添总体性能较优。需要提醒的是,因乳酸菌饮料的总糖含量太高,对于特殊人群如儿童、肥胖患者和糖尿病人应谨慎选购。

 

酸奶系列达能、蒙牛综合性能较优

 

本刊此次送检的9款原味酸奶中,达能在蛋白质与脂肪这两项指标中表现较好,蒙牛和卡士在初开盖的乳酸菌含量方面领先与其它品牌,想要补钙的消费者则可以选购风行与达能产品。

 

除达能和蒙牛两款产品评级达到“优良”之外,其他品牌评级为“好”,多牧多垫底。

 

值得注意的是,9款酸奶产品中的糖含量较高,不宜过量食用。

 

“如果只从营养的角度上考虑,风味发酵乳和乳酸菌饮品的蛋白质含量低于发酵乳,如果对营养要求高的消费者,建议购买发酵乳类的产品。当然追求口味的,可能会选择风味发酵乳。”华南理工大学轻工与食品学院副教授刘冬梅说。


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乳酸菌系列伊利、蒙牛综合排名较优

 

在本刊此次送检的6款乳酸菌饮料中,伊利和蒙牛综合排名是仅有的两款达到“好”级别的推荐。而传统的乳酸菌饮料巨头光明和益力多表现并不理想,排名倒数前两名。

 

“活菌”、“有益菌”一直都是乳酸菌饮料广告的主打卖点,尽管所有的产品初开盖活菌数表现不俗,远超国家规定。但在模拟胃酸实验中,全军覆没。

 

乳酸菌饮料的蛋白质含量较低,如想通过此类产品代替日常食用的牛奶和酸奶,仍需谨慎。

 

在总糖含量方面,乳酸菌饮料整体高于酸奶且普通糖水差异不大。5款产片饮用一瓶(以350mL计)将会超过世界卫生组织(WHO)糖推荐摄入量的一倍。


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酸奶营养价值高于乳酸菌饮料

 

本刊检测结果显示,乳酸菌饮料蛋白质约为酸奶的一半,但含糖量却普遍高于酸奶,综合来看,酸奶的营养价值整体上高于乳酸菌饮料。

 

“消费者在购买时务必要分清楚发酵乳和风味发酵乳,按照需求购买自己喜欢的产品。”一位食品行业专家告诉本刊记者。

 

对于想摄入乳制品的儿童、肥胖患者和糖尿病人,应尽量选择总糖含量低的酸奶,同时要严格控制好摄入量。

 

“乳酸菌饮料的糖含量太高,同时蛋白质含量又普遍低于其它奶制品,食用此产品弊大于利。消费者如有条件,请尽量选择酸奶制品谨慎选择乳酸菌饮料。”原中国奶业协会常务理事王丁棉建议。

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